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安徽菜,简称徽菜。安徽菜是中国主要菜系之一,主要由皖南、沿江和沿淮三种地方风味组成。以烹制山珍野味著称,重油,重酱色、重火工。多用砂锅木炭煨炖,故有“吃徽菜,要能等”之说。本集为您介绍蒸香菇鱼、葱油焖香菇、茶焖大虾、姜母鸭和鱼羊炖时蔬的烹饪方法。 【职业技能培训】中华名菜——安徽菜(一)(20130611 12:00-12:30) 安徽菜,简称徽菜。安徽菜是中国主要菜系之一,主要由皖南、沿江和沿淮三种地方风味组成。以烹制山珍野味著称,重油,重酱色、重火工。多用砂锅木炭煨炖,故有“吃徽菜,要能等”之说。本集为您介绍蒸香菇鱼、葱油焖香菇、茶焖大虾、姜母鸭和鱼羊炖时蔬的烹饪方法。
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