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湖北菜,简称“鄂菜”,以烹调淡水鱼鲜技艺见长,以"味"为本,讲究鲜、嫩、柔、滑、爽,富有浓厚的江南水乡特色,自成体系,在中国烹饪百花中独树一帜. 湖北菜系由武汉、荆南、鄂东南、襄郧四大风味流派组成。本集主要为您介绍排骨莲藕汤、皮条鳝鱼、小笼粉蒸肉、三椒开胃鲈鱼和煎虾饼的烹饪方法。 【职业技能培训】中华名菜——湖北菜(一)(20130616 12:00-12:30) 湖北菜,简称“鄂菜”,以烹调淡水鱼鲜技艺见长,以"味"为本,讲究鲜、嫩、柔、滑、爽,富有浓厚的江南水乡特色,自成体系,在中国烹饪百花中独树一帜. 湖北菜系由武汉、荆南、鄂东南、襄郧四大风味流派组成。本集主要为您介绍排骨莲藕汤、皮条鳝鱼、小笼粉蒸肉、三椒开胃鲈鱼和煎虾饼的烹饪方法。
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