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清真菜最突出的特点就是饮食禁忌比较严格,其饮食习俗来源于伊斯兰教教规。伊斯兰教要求穆斯林有选择地吃饮食品和饮料。清真饮食品种多样,有面食、甜食、肉食、凉粉、流食等等。据统计,清真菜肴有5000种左右,小吃近千种之多。在清真菜中,牛肉类菜肴品种非常多,无论牛身上的每个部位都可以烹制出一道美味佳肴…… 【职业技能培训】清真菜烹饪技法 第一集——牛肉类清真菜的制作方法(20131007 12:00-12:30) 清真菜最突出的特点就是饮食禁忌比较严格,其饮食习俗来源于伊斯兰教教规。伊斯兰教要求穆斯林有选择地吃饮食品和饮料。清真饮食品种多样,有面食、甜食、肉食、凉粉、流食等等。据统计,清真菜肴有5000种左右,小吃近千种之多。在清真菜中,牛肉类菜肴品种非常多,无论牛身上的每个部位都可以烹制出一道美味佳肴……
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