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俄式西餐的特点是选料广泛、因料施技、讲究色泽、味道多样。俄式西餐没有华丽高贵的外表,它质朴自然、平易近人。香浓的肉饼、脆嫩的酸黄瓜、金黄色的油炸土豆条、奶油味的甜品……让人一见便觉得亲切。俄式西餐中冷盘的品种丰富多彩,包括拌凉菜,肉、禽冷盘、肉冻等,在调味上突出酸、甜、辣、咸、烟熏等特点…… 【职业技能培训】俄式烹调师技能培训(手语)第二集 冷盘制作(20140515 12:00-12:30) 俄式西餐的特点是选料广泛、因料施技、讲究色泽、味道多样。俄式西餐没有华丽高贵的外表,它质朴自然、平易近人。香浓的肉饼、脆嫩的酸黄瓜、金黄色的油炸土豆条、奶油味的甜品……让人一见便觉得亲切。俄式西餐中冷盘的品种丰富多彩,包括拌凉菜,肉、禽冷盘、肉冻等,在调味上突出酸、甜、辣、咸、烟熏等特点……
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