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仿荤素菜就是用非动物性原料加工制作出与荤菜的外形、色彩、口感、甚至口味都极为相似的一类素菜,主要源于宫廷素菜和民间素菜,特点是用料讲究、制作精细、工序繁杂、似荤非荤、惟妙惟肖,且营养健康、清净高雅。仿荤素菜的产生,其实与我国的筵席习俗有关。中国人的筵席,一直少不了大鱼大肉的,如果筵席上摆满了… 【职业技能培训】仿荤素菜制作 第二集 仿牛羊类素菜制作(20151027 12:00-12:30) 仿荤素菜就是用非动物性原料加工制作出与荤菜的外形、色彩、口感、甚至口味都极为相似的一类素菜,主要源于宫廷素菜和民间素菜,特点是用料讲究、制作精细、工序繁杂、似荤非荤、惟妙惟肖,且营养健康、清净高雅。仿荤素菜的产生,其实与我国的筵席习俗有关。中国人的筵席,一直少不了大鱼大肉的,如果筵席上摆满了…
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