共产党员网 > 远程教育 > 远程教育课程资源库

仿荤素菜制作

共4讲 分类:远程教育课程资源库

仿荤素菜就是用非动物性原料加工制作出与荤菜的外形、色彩、口感、甚至口味都极为相似的一类素菜,主要源于宫廷素菜和民间素菜,特点是用料讲究、制作精细、工序繁杂、似荤非荤、惟妙惟肖,且营养健康、清净高雅。仿荤素菜的产生,其实与我国的筵席习俗有关。中国人的筵席,一直少不了大鱼大肉的,如果筵席上摆满了一桌子的素材,而没有鱼和肉,即使再丰富再精美,也会觉得有缺憾不够圆满。然而由于种种原因,又不能够烹饪动物性的原料,于是就有了仿荤素菜。本课程为大家介绍仿荤素菜的制作方法。

学习 收藏

仿荤素菜就是用非动物性原料加工制作出与荤菜的外形、色彩、口感、甚至口味都极为相似的一类素菜,主要源于宫廷素菜和民间素菜,特点是用料讲究、制作精细、工序繁杂、似荤非荤、惟妙惟肖,且营养健康、清净高雅。仿荤素菜的产生,其实与我国的筵席习俗有关。中国人的筵席,一直少不了大鱼大肉的,如果筵席上摆满了一桌子的素材,而没有鱼和肉,即使再丰富再精美,也会觉得有缺憾不够圆满。然而由于种种原因,又不能够烹饪动物性的原料,于是就有了仿荤素菜。本课程为大家介绍仿荤素菜的制作方法。 仿荤素菜制作 仿荤素菜就是用非动物性原料加工制作出与荤菜的外形、色彩、口感、甚至口味都极为相似的一类素菜,主要源于宫廷素菜和民间素菜,特点是用料讲究、制作精细、工序繁杂、似荤非荤、惟妙惟肖,且营养健康、清净高雅。仿荤素菜的产生,其实与我国的筵席习俗有关。中国人的筵席,一直少不了大鱼大肉的,如果筵席上摆满了一桌子的素材,而没有鱼和肉,即使再丰富再精美,也会觉得有缺憾不够圆满。然而由于种种原因,又不能够烹饪动物性的原料,于是就有了仿荤素菜。本课程为大家介绍仿荤素菜的制作方法。
channelId 1 1 2
课程列表
留言评论