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南翔小笼原名“南翔大肉馒头”、“南翔大馒头”、“古猗园小笼”,是上海市嘉定区南翔镇的传统名产,以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美著称。南翔小笼制作技艺于清代同治十年(公元1871年)诞生,因馅料为秘制配方,制作技艺一直靠师徒之间薪火相传。南翔小笼外观小巧玲珑,形似宝塔,呈半透明状,晶莹透黄… 【文化共享园地】《嘉定文化故事》南翔小笼馒头制作工艺(20170702 14:00-14:19) 南翔小笼原名“南翔大肉馒头”、“南翔大馒头”、“古猗园小笼”,是上海市嘉定区南翔镇的传统名产,以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美著称。南翔小笼制作技艺于清代同治十年(公元1871年)诞生,因馅料为秘制配方,制作技艺一直靠师徒之间薪火相传。南翔小笼外观小巧玲珑,形似宝塔,呈半透明状,晶莹透黄…
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