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果蔬片是近几年来国际市场上流行的一种便携食品,果蔬片香脆而不腻,是高纤维、低脂肪,富含矿物质和维生素天然食品。本片主要讲授了果蔬片的真空低温油炸脱水技术,以胡萝卜、苹果、香菇为原料介绍,具体流程包括选料、切片、装笼、抽真空等内容。 【地方特色教材】果蔬片的加工技术(20190514 15:59-16:29) 果蔬片是近几年来国际市场上流行的一种便携食品,果蔬片香脆而不腻,是高纤维、低脂肪,富含矿物质和维生素天然食品。本片主要讲授了果蔬片的真空低温油炸脱水技术,以胡萝卜、苹果、香菇为原料介绍,具体流程包括选料、切片、装笼、抽真空等内容。
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