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近年来,随着生活节奏的加快,西式快餐越来越受到人们的喜爱,而西餐中的肉食品更是以取材丰富、用料讲究而备受青睐。本片介绍西餐肉食品加工技术,主要内容包括:蒸煮类食品的制作、烘烤类肉食品的制作、风干类肉食品的制作、烟熏类肉食品的制作。 【地方特色教材】西餐肉食品加工技术(20190529 16:02-16:32) 近年来,随着生活节奏的加快,西式快餐越来越受到人们的喜爱,而西餐中的肉食品更是以取材丰富、用料讲究而备受青睐。本片介绍西餐肉食品加工技术,主要内容包括:蒸煮类食品的制作、烘烤类肉食品的制作、风干类肉食品的制作、烟熏类肉食品的制作。
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