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素肉食品是一种仿荤食品,尽管其外形、色、香、味等都像荤食,但却保持了原有的营养物质。在当下,素食被越来越多的消费者赏识和接受。本片介绍素肉食品加工技术,主要内容包括:素肉食品的概念、素肉食品的加工原料、大豆蛋白类素肉食品的加工、小麦蛋白类素肉食品的加工、魔芋类素肉食品的加工。 【地方特色教材】素肉食品加工技术(20190619 15:48-16:14) 素肉食品是一种仿荤食品,尽管其外形、色、香、味等都像荤食,但却保持了原有的营养物质。在当下,素食被越来越多的消费者赏识和接受。本片介绍素肉食品加工技术,主要内容包括:素肉食品的概念、素肉食品的加工原料、大豆蛋白类素肉食品的加工、小麦蛋白类素肉食品的加工、魔芋类素肉食品的加工。
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