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饼干以小麦粉、糖、油脂为主要原料,再配以乳品、蛋品、香料、膨松剂等辅料,经调粉、成型、烘烤等工序制成的水分低于6\%的松脆食品。本片主要介绍饼干的加工过程。 【地方特色教材】饼干的加工(20191031 16:34-17:00) 饼干以小麦粉、糖、油脂为主要原料,再配以乳品、蛋品、香料、膨松剂等辅料,经调粉、成型、烘烤等工序制成的水分低于6\%的松脆食品。本片主要介绍饼干的加工过程。
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