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蓼花糖主要原料为糯米,再配上黄豆、白砂糖、饴糖以及白芝麻,具有酥、脆、香、甜的味道。本片详细介绍了选料、糯米的加工、蒸料、黄豆的加工、搅拌、制坯、阴干、贮存等十几道制作工序。 【地方特色教材】蓼花糖的加工技术(20191102 11:22-11:37) 蓼花糖主要原料为糯米,再配上黄豆、白砂糖、饴糖以及白芝麻,具有酥、脆、香、甜的味道。本片详细介绍了选料、糯米的加工、蒸料、黄豆的加工、搅拌、制坯、阴干、贮存等十几道制作工序。
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