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辐照技术是利用射线与物质间的作用,电离和激发产生的活化原子与活化分子,使之与物质发生一系列物理、化学与生物化学变化,导致物质的降解、聚合、交联、并发生改性。本片介绍辐照技术的定义;辐照技术的应用领域;辐照技术的原理;辐照灭菌与传统灭菌的比较;辐照技术在农产品保鲜上的应用等。 【地方特色教材】解密农产品辐照(20200618 16:37-16:52) 辐照技术是利用射线与物质间的作用,电离和激发产生的活化原子与活化分子,使之与物质发生一系列物理、化学与生物化学变化,导致物质的降解、聚合、交联、并发生改性。本片介绍辐照技术的定义;辐照技术的应用领域;辐照技术的原理;辐照灭菌与传统灭菌的比较;辐照技术在农产品保鲜上的应用等。
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